水餃皮周老師

將高麗菜切絲後加鹽讓高麗菜出水。 絞肉加鹽攪拌，讓絞肉更有黏性。 將所有調味料加入絞肉中，持續攪拌均勻。 將高麗菜的水分盡量擠乾，與絞肉及蔥花一起拌勻。 放入冰箱 ...

2009年10月27日 — 一.冷水麵團(適合水煮的餃子) 材料: 中筋麵粉300g,冷水150-160g,鹽1/4茶匙 步驟: 1.將所有材料放入盆中,冷水慢慢加,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團

2022年8月22日 — 料理步驟 · 步驟1. 這樣的材料大概可以做出27片左右的水餃皮。 · 步驟2. 把鹽巴及麵粉倒入盆中，攪拌一下。 · 步驟3. 接著倒入熱水，攪拌至比較不燙之後 ...

2009年2月10日 — 上圖是我「低油減肥食譜」裡的高麗菜餃子，經過營養計算所以有一定的皮餡比，編輯和攝影師都說很好吃，但我還嫌它餡太少。他們說我要是吃冷凍水餃一定會想 ...

2009年7月13日 — 174.白麵條、水餃皮、餛飩皮 · 1) 和做麵條一樣，壓出光滑平整的麵片。 · 2) 壓到越薄越容易有黏手的感覺，可撒少許手粉。 · 3) 壓好後再多撒點手粉，疊幾 ...

2016年4月25日 — 當看到周老師說餃皮的水是粉的40%時，覺得很不可思議。明明孟老師說包子皮 ... 要做的是水餃皮，當然要用冷水。 由於屬實驗性質，不想浪費食材，先用100克 ...

在乾淨工作檯上，灑點麵粉防黏。把麵團搓成長條，分成20等份。每份搓成小圓球，用手輕輕壓扁成小圓餅，然後用擀麵棍滾成圓餅形。包入餡料。包餃子的方法，請參看以下示範 ...

2020年7月22日 — 水餃皮 ✔️之前發過一次水餃皮做法，那時候我全用冷水和麵， 桿出來的餃子皮比較適合水煮。 ✔️這是用半燙麵的方式，桿出來的餃子皮適合油煎。 ✔️這樣的 ...